PASO 1

Picamos finamente, la cebolla, el apio y la zanahoria.

PASO 2

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen, pochamos nuestra verdura. 

PASO 3

Una vez bien pochada, agregamos la carne de vacuno y sofreimos hasta que este lista. 

PASO 4

Agregamos tomate triturado. La cantidad aproximadamente será un poco más de medio bote (200gr).

Agregamos una pizca de sal y pimienta y dejamos nuestro sofrito a fuego bajo durante unos 5 min más, para despues retirarlo del fuego y reservarlo mientras hacemos nuestra bechamel saludable.

PASO 5

Bechamel:

En una olla agregamos 50ml de aceite de oliva virgen extra, calentamos un par de minutos el aceite, y agregamos las 8 cucharadas colmadas de harina de arroz. Removemos muy bien hasta que integren.

Una vez integrados, vamos agregando poco a poco nuestra 1.5l de leche. Con una varilla y vamos removiendo a fuego bajo hasta que la mezcla espese un poco, (en esta receta no hace falta que sea una bechamel muy espesa).

Una vez nuestra bechamel esta lista, retiramos del fuego y reservamos.

PASO 6

Cubrimos una fuente de horno, con una capa fina de tomate triutrado. Rellenamos nuestros 24 canenoles ya formados con el sofrito, e incorporamos a la bandeja o fuente para horno, (nosotros hemos usado una fuente de 38×26 cm).

PASO 7

Incorporamos toda nuestra bechamel por encima de nuestros canelones rellenos, agregamos queso emmental al gusto e introducimos en el horno a 180º durante 40-45min.

¡Listo! ¡Recuerda dejarlos enfriar antes de comenzar a comer que queman! 😋