Cebolla caramelizada

Cebolla caramelizada

por | May 18, 2020 | Dulce, Salado, Todas

¡Cebolla caramelizada sin azúcar refinado!

 

Es una suerte que la cebolla siempre este disponible en nuestra cocina!, ¿verdad?⁠

Si queréis un toque un poco más dulce  en esta receta podéis agregarle una cuchara de sirope de dátil, pero no es necesario. La cebolla tiene su propio azúcar y ella sola es capaz de caramelizarse con tiempo, paciencia y amor. 😋😍⁠

Ingredientes

  • 1,5,kg de cebolla⁠
  • 50ml de aceite de oliva virgen extra⁠

Preparación paso a paso

PASO 1

Cortamos la cebolla en juliana ⁠.

PASO 2

En un sárten grande agregamos el aceite y la cebolla y dejamos cocinar a fuego bajo durante 3:30h- 4h. Remover de vez en cuando. ⁠

¡Listo!

PASO 4

Mientras pondremos nuestras 6 láminas de gelatina a hidratar en agua fría. 

Pasados los 10 min, retiramos la rama de canela, la piel de limón, y agregamos el yogur y el queso mascarpone. Removemos e integramos bien.

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Porridge al cacao.

Porridge al cacao.

por | May 12, 2020 | Divertidas, Dulce, Todas

¡Desayuno irresistiblemente fácil, rápido, divertido y delicioso !⁠

 

Existen muchas recetas de gachas de avena o porridge, pero aqui os dejo nuestra versión favorita. 
¡Ojalá os encante esta receta que acompañada de fruta de temporada es un desayuno maravilloso!😋😍⁠

Ingredientes

  • 250ml de leche vegetal (sin azucares añadidos)⁠
  • 4 cucharadas de copos de avena integral ⁠
  • Piel de naranja ⁠
  • 1 cucharadita de cacao puro en polvo⁠
  • 1 cucharadita de canela en polvo ⁠
  • 1 cucharada de sirope de dátiles

Preparación paso a paso

PASO 1

En un cazo añadimos todos los ingredientes menos el sirope de dátiles y programamos a fuego suave aproximadamente 5 -10 min de cocción hasta que la mezcla espese bastante, removiendo de vez en cuando.⁠

PASO 2

Retiramos las cáscaras de naranja..⁠

PASO 3

Agregamos el sirope dátiles y removemos.⁠

PASO 4

Servimos nuestro porridge caliente y le añadimos por encima ingredientes al gusto; fruta fresca de temporada, crema de cacahuete, sirope de dátiles, frutos secos o lo que os apetezca. ⁠ ¡Y a empezar bien el día!

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Helado de yogurt

Helado de yogurt

por | May 6, 2020 | Dulce, Todas

¡Una merienda o postre refrescante, saludable, delicioso!

 

Comienza en calor, y ¿Quien no quiere una merienda o postre refrescante, saludable, delicioso y con fruta de temporada?⁠ ¡Pues marchando! 😋⁠⁠

Ingredientes por persona:

  • 3 Cubitos de yogur griego congelado⁠
  • 3 trozos de plátano congelado de unos 3 cm ⁠
  • 1 cucharada colmada de mermelada de fresa sin azúcar⁠ (ver receta en la web)⁠
  • ½ onza de chocolate 85% picado ⁠
  • 5 gotas de stevia líquida (opcional)⁠
    ⁠

Preparación paso a paso

PASO 1

Corta el plátano en pequeñas porciones de unos 3 cm. 

PASO 2

Rellena con yogur natural o giegro un molde o bandeja para hacer hielo.⁠

PASO 3

Introduce las porciones de platano y la bandeja de yogur en el congelador, como mínimo 8h.⁠

PASO 4

Una vez bien congelados, sácalos y pon la cantidad para una persona en la procesadora de alimentos.⁠

PASO 5

Procesa todos los ingredientes durante aproximadamente 1 min a máxima potencia, hasta que veas que la mezcla compacta.⁠

¡Decora con un poco mas de chocolate troceado si quieres! y ¡Listo!⁠

Ahora, a disfrutar junto a los tuyos de una merienda saludable y deliciosa.⁠ 

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Cheesecake de mascarpone

Cheesecake de mascarpone

por | Abr 13, 2020 | Dulce, Todas

¡Un cheesecake saludable sin azúcar ni harinas refinadas!

 

Seguimos en temporada de fresas y hemos aprovechado su paso por nuestras cocinas para realizar este cheesecake con queso mascarpone. Es súper saludable ya que no lleva ni azúcares refinados ni harinas refinadas. Queda con un sabor suave pero delicioso gracias a la mezcla de mermerlada  de fresas casera y el increíble sabor del queso mascarpone.

De verdad, ¡Está riquísima! y lo mejor de todo es esa sensación de comértela sin remordimientos. 😋😍⁠

Ingredientes

  • 250gr de queso mascarpone
  • 300ml de leche entera ecológica
  • 1 yogur natural
  • 1/2 limón (1/4 ralladura y ¼ piel)
  • 6 láminas de gelatina neutra
  • Mermelada de fresa sin azúcar (ver receta)
  • 1 rama de canela
  • ½ cucharadita de canela
  • 5 cucharadas de sirope de dátil (ver receta)
  • 5 – 10 gotas de stevia liquida (opcional)

Para la base:

  •  3 cucharadas de sirope de dátil
  • 40 gr de mantequilla
  • 70 gr de avena molida

Preparación paso a paso

PASO 1

En un cazo pequeño derretimos la mantequilla. Una vez derretida, le agregamos las tres cucharadas de sirope de dátil, removemos e integramos bien. Agregamos la avena molida y mezclamos todo bien.

PASO 2

En un molde ( 15 – 18cm) vertemos esta mezcla y aplastamos con las manos o con un vaso, de manera uniforme por el fondo de nuestro molde. Reservamos en el frigorífico.

PASO 3

En una cazuela, ponemos la leche, ¼ de cáscara de  un limón, ¼  de ralladura de un limón, la rama de canela, la media cucharadita de canela y las cucharadas de sirope de dátiles. Calentamos a fuego medio- bajo durante unos 10 minutos.

PASO 4

Mientras pondremos nuestras 6 láminas de gelatina a hidratar en agua fría. 

Pasados los 10 min, retiramos la rama de canela, la piel de limón, y agregamos el yogur y el queso mascarpone. Removemos e integramos bien.

PASO 5

Escurrimos la gelatina neutra y añadimos las 6 láminas en la mezcla y removemos hasta que quede todo completamente mezclado.

PASO 6

Sacamos el molde con la base del frigorífico y vertemos con cuidado la mezcla. Introducimos de nuevo en el frigorífico.

PASO 7

Pasadas 2 horas agregamos 4 cucharadas de mermelada de fresas por la superficie medio cuajada y realizamos movimientos circulares, mezclando la mermelada y formando un efecto marmoleado (este paso es opcional y puedes no realizarlo). 

Volvemos a introducir la mezcla durante al menos 3 horas más.

PASO 8

Una vez cuajada completamente, agregamos más mermelada de fresa y decoramos con unas fresas frescas.

¡A disfrutar esta tarta increíblemente sana y deliciosa!

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Arroz con leche de coco

Arroz con leche de coco

por | Abr 6, 2020 | Divertidas, Dulce, Todas

¡Un arroz con leche con un toque diferente y delicioso!

 

¡Comienza la temporada de arándanos!⁠
Nuestros pequeños amigos ricos en vitamina C y hierro, son muy solicitados, sobre todo por quienes disfrutan de los sabores ácidos, aunque para suavizarlos, se suelen consumirse combinados con ingredientes más dulces son ideales para mermeladas y salsas. ⁠
¿Te gustan los arándanos?⁠ A nosotros sí.

¡La receta de la semana ya está lista y viene acompañada de esta deliciosa fruta!⁠
¡Ojalá os encante esta receta de temporada tanto como a nosotros!😋😍⁠

Ingredientes

  • 200g de arroz⁠
  • 600ml de leche entera ecológica⁠
  • 400ml de leche de coco (lata)⁠
  • 1 rama de canela⁠
  • 1 cucharadita de canela⁠
  • Un trozo de cáscara de limón⁠
  • Un trozo de cáscara de naranja⁠
  • 100g de sirope de dátiles ⁠
  • 5-10 gotas de estevia liquida (opcional)⁠

Para decorar:⁠
– coco rallado⁠
– arándanos⁠
– piel de naranja y limón⁠

Preparación paso a paso

PASO 1

En una cazuela, ponemos las leches, la cáscara del limón, la cáscara de la naranja, la rama de canela, la cucharadita de canela, la leche entera y la de coco. 

PASO 2

Calentamos a fuego medio unos minutos y agregamos el arroz.⁠

PASO 3

Cocinamos a fuego medio durante unos 30 minutos. De vez en cuando removemos.⁠
Ten en cuenta que, una vez esté frío espesará bastante.⁠

PASO 4

Una vez probemos el arroz y esté hecho, apagamos el fuego y retiramos las cáscaras y las ramas de canela. Dejamos templar unos 15 minutos a temperatura ambiente.⁠

PASO 5

Repartimos en cuencos o vasitos, introducimos en la nevera un mínimo de 4 horas para que se enfríe completamente. Si lo dejamos una noche entera quedará mucho mejor.
⁠
¡Servimos y a disfrutar!⁠

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Mermelada de fresa

Mermelada de fresa

por | Abr 1, 2020 | Dulce, Todas

La fresa esta de temporada.

 

¡Las fresas están de temporada y nosotros no podíamos desaprovechar la oportunidad de preparar mermelada. ⁠
Hoy os presentamos la receta de mermelada sin azúcar más sana y deliciosa que habéis probado jamás! ⁠

¿Te la vas a perder?

Ingredientes

  • 500gr de fresas enteras (cuanto más maduras más dulce quedará la mermelada)⁠
  • 1/2 cucharadita de stevia en polvo casera (ver receta.)
  • Zumo de ½ limón⁠
  • 4 cucharadas de sirope de dátiles⁠
  • 3 láminas de gelatina neutra⁠

Preparación paso a paso

PASO 1

Limpiamos y picamos las fresas en cuadraditos e introducimos en un cazo.⁠
(*En este paso pueden participar los más peques con un cuchillo adaptado para ello.)⁠

PASO 2

En el cazo donde agregamos nuestras fresas cortadas, agregamos la  stevia casera en polvo, el zumo de medio limón y el sirope de dátil, y dejamos a fuego bajo unos 45 min. Removemos de vez en cuando. 

PASO 3

 Ponemos en agua fría nuestras hojas de gelatina. ⁠

PASO 4

Pasados los 45 min de cocción, agregamos las hojas de gelatina hasta que se disuelvan por completo. Removemos muy bien y dejamos templar.

PASO 5

 

Introducimos nuestra mermelada en un bote de cristal y dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 2h. ⁠

 

*la cantidad de gelatina depende un poco de como os guste la textura de una mermelada, más o menos sólida, podéis añadir o reducir láminas dependiendo de vuestro gusto. ⁠
⁠
¡Listo!⁠

 

*Consejo: si te gusta que la mermelada quede con trocitos de fruta puedes picarla en trozos más grandes, si la prefieres sin trocitos pícala mucho más fina o pásala por la batidora antes de dejarla enfriar por completo. 

 

 

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