¡Canelones boloñesa con carne ecologica!
En totemkid compartimos pocas recetas con carne, el motivo es que para mantener una alimentación más sostenible es importante reducir nuestro consumo de carne y que cuando lo hagamos sea de la mayor calidad posible.
Pero hoy nos vamos a dar el lujo de compartir la receta de estos canelones con carne de vacuno ecológica y con una bechamel saludable, ¡que os van a encantar!
¿Os la vais a perder?
Ingredientes
- 600 gr de carne de vacuno ecológica
- 1,5l de leche de cabra o de vaca entera (ecológica también si es posible).
- 8 cucharadas colmadas de harina de arroz
- 24 canelones (ya formados)
- 1 bote tomate triturado
- 1 rama de apio
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- Queso emmental rallado
- Pimienta y sal.
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación paso a paso
PASO 1
Picamos finamente, la cebolla, el apio y la zanahoria.
PASO 2
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen, pochamos nuestra verdura.
PASO 3
Una vez bien pochada, agregamos la carne de vacuno y sofreimos hasta que este lista.
PASO 4
Agregamos tomate triturado. La cantidad aproximadamente será un poco más de medio bote (200gr).
Agregamos una pizca de sal y pimienta y dejamos nuestro sofrito a fuego bajo durante unos 5 min más, para despues retirarlo del fuego y reservarlo mientras hacemos nuestra bechamel saludable.
PASO 5
Bechamel:
En una olla agregamos 50ml de aceite de oliva virgen extra, calentamos un par de minutos el aceite, y agregamos las 8 cucharadas colmadas de harina de arroz. Removemos muy bien hasta que integren.
Una vez integrados, vamos agregando poco a poco nuestra 1.5l de leche. Con una varilla y vamos removiendo a fuego bajo hasta que la mezcla espese un poco, (en esta receta no hace falta que sea una bechamel muy espesa).
Una vez nuestra bechamel esta lista, retiramos del fuego y reservamos.
PASO 6
Cubrimos una fuente de horno, con una capa fina de tomate triutrado. Rellenamos nuestros 24 canenoles ya formados con el sofrito, e incorporamos a la bandeja o fuente para horno, (nosotros hemos usado una fuente de 38×26 cm).
PASO 7
Incorporamos toda nuestra bechamel por encima de nuestros canelones rellenos, agregamos queso emmental al gusto e introducimos en el horno a 180º durante 40-45min.
¡Listo! ¡Recuerda dejarlos enfriar antes de comenzar a comer que queman! 😋
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