Puré de calabacín y dátiles

Puré de calabacín y dátiles

por | May 25, 2020 | Salado, Todas

La temporada perfecta para consumir calabacín es desde el mes de mayo a septiembre, el verano es su mejor época porque necesita climas calurosos para crecer. ⁠
Asi que vamos a disfrutar de este rico púre de calabacón con un toque especial ¿Os apuntais? 

Ingredientes

  • 3 calabacines ⁠
  • 4 cucharadas de sirope de dátiles o 10 dátiles sin hueso remojados en agua caliente.⁠
  • 4 cucharadas de cebolla caramelizada (opcional)⁠
  • 1 piza de Sal y de pimienta ⁠
  • Queso de cabra tierno para decorar⁠

Preparación paso a paso

PASO 1

En una olla, cocemos los calabacines. ⁠

PASO 2

Una vez tiernos retiramos el agua y agregamos el resto de ingredientes junto a los calabacines ya cocidos.

PASO 3

Trituramos bien hasta conseguir un puré sin grumos.

PASO 4

Decoramos con un poco de queso tierno de cabra y ¡A disfrutar!⁠

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Cebolla caramelizada

Cebolla caramelizada

por | May 18, 2020 | Dulce, Salado, Todas

¡Cebolla caramelizada sin azúcar refinado!

 

Es una suerte que la cebolla siempre este disponible en nuestra cocina!, ¿verdad?⁠

Si queréis un toque un poco más dulce  en esta receta podéis agregarle una cuchara de sirope de dátil, pero no es necesario. La cebolla tiene su propio azúcar y ella sola es capaz de caramelizarse con tiempo, paciencia y amor. 😋😍⁠

Ingredientes

  • 1,5,kg de cebolla⁠
  • 50ml de aceite de oliva virgen extra⁠

Preparación paso a paso

PASO 1

Cortamos la cebolla en juliana ⁠.

PASO 2

En un sárten grande agregamos el aceite y la cebolla y dejamos cocinar a fuego bajo durante 3:30h- 4h. Remover de vez en cuando. ⁠

¡Listo!

PASO 4

Mientras pondremos nuestras 6 láminas de gelatina a hidratar en agua fría. 

Pasados los 10 min, retiramos la rama de canela, la piel de limón, y agregamos el yogur y el queso mascarpone. Removemos e integramos bien.

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Porridge al cacao.

Porridge al cacao.

por | May 12, 2020 | Divertidas, Dulce, Todas

¡Desayuno irresistiblemente fácil, rápido, divertido y delicioso !⁠

 

Existen muchas recetas de gachas de avena o porridge, pero aqui os dejo nuestra versión favorita. 
¡Ojalá os encante esta receta que acompañada de fruta de temporada es un desayuno maravilloso!😋😍⁠

Ingredientes

  • 250ml de leche vegetal (sin azucares añadidos)⁠
  • 4 cucharadas de copos de avena integral ⁠
  • Piel de naranja ⁠
  • 1 cucharadita de cacao puro en polvo⁠
  • 1 cucharadita de canela en polvo ⁠
  • 1 cucharada de sirope de dátiles

Preparación paso a paso

PASO 1

En un cazo añadimos todos los ingredientes menos el sirope de dátiles y programamos a fuego suave aproximadamente 5 -10 min de cocción hasta que la mezcla espese bastante, removiendo de vez en cuando.⁠

PASO 2

Retiramos las cáscaras de naranja..⁠

PASO 3

Agregamos el sirope dátiles y removemos.⁠

PASO 4

Servimos nuestro porridge caliente y le añadimos por encima ingredientes al gusto; fruta fresca de temporada, crema de cacahuete, sirope de dátiles, frutos secos o lo que os apetezca. ⁠ ¡Y a empezar bien el día!

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Helado de yogurt

Helado de yogurt

por | May 6, 2020 | Dulce, Todas

¡Una merienda o postre refrescante, saludable, delicioso!

 

Comienza en calor, y ¿Quien no quiere una merienda o postre refrescante, saludable, delicioso y con fruta de temporada?⁠ ¡Pues marchando! 😋⁠⁠

Ingredientes por persona:

  • 3 Cubitos de yogur griego congelado⁠
  • 3 trozos de plátano congelado de unos 3 cm ⁠
  • 1 cucharada colmada de mermelada de fresa sin azúcar⁠ (ver receta en la web)⁠
  • ½ onza de chocolate 85% picado ⁠
  • 5 gotas de stevia líquida (opcional)⁠
    ⁠

Preparación paso a paso

PASO 1

Corta el plátano en pequeñas porciones de unos 3 cm. 

PASO 2

Rellena con yogur natural o giegro un molde o bandeja para hacer hielo.⁠

PASO 3

Introduce las porciones de platano y la bandeja de yogur en el congelador, como mínimo 8h.⁠

PASO 4

Una vez bien congelados, sácalos y pon la cantidad para una persona en la procesadora de alimentos.⁠

PASO 5

Procesa todos los ingredientes durante aproximadamente 1 min a máxima potencia, hasta que veas que la mezcla compacta.⁠

¡Decora con un poco mas de chocolate troceado si quieres! y ¡Listo!⁠

Ahora, a disfrutar junto a los tuyos de una merienda saludable y deliciosa.⁠ 

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Paté de remolacha

Paté de remolacha

por | Abr 27, 2020 | Divertidas, Salado, Todas

¡Al rico y divertido pate de remolacha!

 

La remolacha sigue de temporada, así que vamos a realizar este rico y divertido pate. 

Es una forma fácil a la vez que divertida para introducir verduras a los mas peques de la casa. 

¡Que os aproveche!

Ingredientes

  • 100 gr. de Nueces
  • 300 gr. de Remolacha cocida, cortada en dados
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • ½ cucharadita de orégano
  • Zumo de 1/2 Limón
  • 2 cucharada de Tahini
  • 3 cucharadas de Aceite de Oliva virgen extra.
  • 1 pizca de Sal
  • 1 pizca de Pimienta negra

Preparación paso a paso

PASO 1

Agregamos todos los ingredientes en un vaso batidor⁠

PASO 2

Trituramos bien hasta conseguir una mezcla homogenea. ⁠

Para decorar deja volar tu imaginación. Nosotros hemos usado aceitunas negras, un huevo cocido, granos de pimienta y zanahoria, pero puedas usar lo que se te ocurra.

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Canelones boloñesa

Canelones boloñesa

por | Abr 20, 2020 | Salado, Todas

¡Canelones boloñesa con carne ecologica!

 

En totemkid compartimos pocas recetas con carne, el motivo es que para mantener una alimentación más sostenible es importante reducir nuestro consumo de carne y que cuando lo hagamos sea de la mayor calidad posible. ⁠
Pero hoy nos vamos a dar el lujo de compartir la receta ⁠de estos canelones con carne de vacuno ecológica y con una bechamel saludable, ¡que os van a encantar! ⁠
¿Os la vais a perder? ⁠

Ingredientes

  • 600 gr de carne de vacuno ecológica⁠
  • 1,5l de leche de cabra o de vaca entera (ecológica también si es posible).⁠
  • 8 cucharadas colmadas de harina de arroz⁠
  • 24 canelones⁠ (ya formados)
  • 1 bote tomate triturado ⁠
  • 1 rama de apio⁠
  • 1 zanahoria⁠
  • 1 cebolla
  • Queso emmental rallado
  • Pimienta y sal.⁠
  • Aceite de oliva virgen extra⁠
    ⁠

Preparación paso a paso

PASO 1

Picamos finamente, la cebolla, el apio y la zanahoria.

PASO 2

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen, pochamos nuestra verdura. 

PASO 3

Una vez bien pochada, agregamos la carne de vacuno y sofreimos hasta que este lista. 

PASO 4

Agregamos tomate triturado. La cantidad aproximadamente será un poco más de medio bote (200gr).

Agregamos una pizca de sal y pimienta y dejamos nuestro sofrito a fuego bajo durante unos 5 min más, para despues retirarlo del fuego y reservarlo mientras hacemos nuestra bechamel saludable.

PASO 5

Bechamel:

En una olla agregamos 50ml de aceite de oliva virgen extra, calentamos un par de minutos el aceite, y agregamos las 8 cucharadas colmadas de harina de arroz. Removemos muy bien hasta que integren.

Una vez integrados, vamos agregando poco a poco nuestra 1.5l de leche. Con una varilla y vamos removiendo a fuego bajo hasta que la mezcla espese un poco, (en esta receta no hace falta que sea una bechamel muy espesa).

Una vez nuestra bechamel esta lista, retiramos del fuego y reservamos.

PASO 6

Cubrimos una fuente de horno, con una capa fina de tomate triutrado. Rellenamos nuestros 24 canenoles ya formados con el sofrito, e incorporamos a la bandeja o fuente para horno, (nosotros hemos usado una fuente de 38×26 cm).

PASO 7

Incorporamos toda nuestra bechamel por encima de nuestros canelones rellenos, agregamos queso emmental al gusto e introducimos en el horno a 180º durante 40-45min.

¡Listo! ¡Recuerda dejarlos enfriar antes de comenzar a comer que queman! 😋

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