Un risotto fácil de hacer y muy cremoso.

¡La receta de esta semana ya está aquí! ⁠

Una receta de temporada para compartir en familia y como no, deliciosa!⁠ 😉⁠

⁠Las setas en la mayoría de casos solo las encontrarás en los meses de otoño. Sin embargo, hay una variedad que está disponible los 365 días del año; nuestro amigo el champiñón.

¡Que os aproveche familia! ⁠

Ingredientes

  • 1 diente de ajo ⁠
  • ½ cebolla⁠
  • 300gr de champiñones ⁠
  • 100 gr queso de oveja curado ⁠
  • 50 gr de grana padano o parmesano en polvo (o mezcla de ambos)⁠
  • 1 vaso de arroz ⁠
  • Leche de cabra ⁠
  • Caldo de verduras⁠ o agua ⁠
  • Sal
  • Pimienta 
  • Nuez moscada.⁠
  • Orégano ⁠
  • Aceite de oliva virgen extra⁠

Preparación paso a paso

PASO 1

Picamos el ajo y la cebolla. En un sartén alta con un par de cucharas de aceite de oliva pochamos el ajo, la cebolla y los champiñones. 

PASO 2

Una vez están tiernos, agregamos 1 vaso de arroz, movemos e instantáneamente agregamos 2 vasos de leche de cabra (o caldo de verduras, o agua si no queréis usar leche) y 1 vaso de caldo de verduras o agua si no tenéis caldo. Salpimentamos al gusto y dejamos que el arroz cueza. ⁠

PASO 3

Rallamos nuestros 100gr de queso de oveja.

PASO 4

Pasados unos 20 min probamos si el arroz está casi listo, si es así agregamos los quesos y removemos muy bien hasta integrar. ⁠

PASO 5

Dejamos reposar unos minutos y servimos. ⁠
¡A disfrutar! ⁠

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