Canelones boloñesa
¡Canelones boloñesa con carne ecologica!
En totemkid compartimos pocas recetas con carne, el motivo es que para mantener una alimentación más sostenible es importante reducir nuestro consumo de carne y que cuando lo hagamos sea de la mayor calidad posible.
Pero hoy nos vamos a dar el lujo de compartir la receta de estos canelones con carne de vacuno ecológica y con una bechamel saludable, ¡que os van a encantar!
¿Os la vais a perder?
Ingredientes
- 600 gr de carne de vacuno ecológica
- 1,5l de leche de cabra o de vaca entera (ecológica también si es posible).
- 8 cucharadas colmadas de harina de arroz
- 24 canelones (ya formados)
- 1 bote tomate triturado
- 1 rama de apio
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- Queso emmental rallado
- Pimienta y sal.
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación paso a paso
PASO 1
Picamos finamente, la cebolla, el apio y la zanahoria.
PASO 2
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen, pochamos nuestra verdura.
PASO 3
Una vez bien pochada, agregamos la carne de vacuno y sofreimos hasta que este lista.
PASO 4
Agregamos tomate triturado. La cantidad aproximadamente será un poco más de medio bote (200gr).
Agregamos una pizca de sal y pimienta y dejamos nuestro sofrito a fuego bajo durante unos 5 min más, para despues retirarlo del fuego y reservarlo mientras hacemos nuestra bechamel saludable.
PASO 5
Bechamel:
En una olla agregamos 50ml de aceite de oliva virgen extra, calentamos un par de minutos el aceite, y agregamos las 8 cucharadas colmadas de harina de arroz. Removemos muy bien hasta que integren.
Una vez integrados, vamos agregando poco a poco nuestra 1.5l de leche. Con una varilla y vamos removiendo a fuego bajo hasta que la mezcla espese un poco, (en esta receta no hace falta que sea una bechamel muy espesa).
Una vez nuestra bechamel esta lista, retiramos del fuego y reservamos.
PASO 6
Cubrimos una fuente de horno, con una capa fina de tomate triutrado. Rellenamos nuestros 24 canenoles ya formados con el sofrito, e incorporamos a la bandeja o fuente para horno, (nosotros hemos usado una fuente de 38×26 cm).
PASO 7
Incorporamos toda nuestra bechamel por encima de nuestros canelones rellenos, agregamos queso emmental al gusto e introducimos en el horno a 180º durante 40-45min.
¡Listo! ¡Recuerda dejarlos enfriar antes de comenzar a comer que queman! 😋
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